番茄料理的迷思 小番茄炒蛋

前陣子牛番茄的價格很高，番茄是很好的蔬果，但是價格高又買不下去。聽聞番茄裡的茄紅素是能預防男子攝護腺的病症又能抗癌等好多的益處，但是又好像說生吃番茄是吃不到茄紅素!要打成汁或是經過烹煮，讓番茄徹底破壞，人體才有效吸收到茄紅素。我們家種植小顆番茄當水果吃，我靈機一動將小番茄作為我的料理食材。

小番茄滑嫩炒蛋

材料:  
*小番茄5~8顆
*雞    蛋1~2顆
*鹽、味精、蔥

步驟:
1.先將小番茄切成對半建議按照番茄的紋理方向切對半~不然會發生慘案 (噴汁)
2.雞蛋打至碗裡放入少許的鹽和味精攪拌
3.蔥切碎 放入蛋液裡一起攪拌
4.油熱鍋小火即可
5.將對半小番茄放入鍋內  (用鍋鏟去壓扁小番茄! 讓番茄汁液流出最好!)
6.接著將攪拌均勻的蛋液倒入一起翻炒
7.蛋熟透前就趕緊關火 (用最後鍋內的餘溫讓蛋熟即可)